Hoe bereid je een kip het best zelf?

Kip is misschien wel het meest veelzijdige stukje vlees in de keuken. Mager, smaakvol en je kunt er werkelijk alle kanten mee op: van een sappige kipfilet in de pan tot een kruidige kippendij uit de oven of kant-en-klare kiphapjes die je nét dat beetje extra meegeeft. Maar hoe zorg je ervoor dat je kip altijd perfect bereid is: mals, vol smaak en nooit droog?

In dit blog leggen we je stap voor stap uit hoe je kip het beste zelf kunt bereiden. Of je nu zelf aan de slag gaat of werkt met de kipproducten van Rooster’s: met deze tips zet jij gegarandeerd iets lekkers op tafel

Kies de juiste kip voor jouw gerecht

De perfecte bereiding begint bij het kiezen van het juiste stuk kip. Elk deel heeft zijn eigen structuur, vetgehalte en bereidingstijd. We zetten ze voor je op een rij:

• Kipfilet
  Mager en snel klaar. Ideaal voor salades, wraps of een snelle avondmaaltijd. Wel gevoelig voor uitdroging, dus extra aandacht nodig bij het bakken.
• Kippendijen
  Wat vetter, dus extra smaakvol én sappiger dan kipfilet. Perfect voor stoofgerechten, ovenmaaltijden of op de BBQ.
• Kippenbouten of hele kip
  Wil je écht uitpakken? Dan is dit je keuze. Geschikt voor langzaam garen in de oven of op de barbecue.
• Kipgehakt
  Handig voor ballen, burgers of vullingen. Geen zin om zelf te kokkerellen? Bij Rooster’s hebben we heerlijke kipgehaktballetjes.
• Kant-en-klare kiphapjes
  Geen zin om zelf te marineren of snijden? Onze kiptapas minisaté of hapjesschaal zonder botjes zijn perfect om snel iets feestelijks op tafel te zetten. Even opwarmen, en klaar. Daarnaast bestaat ons assortiment uit nog veel meer heerlijke kip producten om eenvoudig thuis te bereiden.

De voorbereiding: ontdooien, temperatuur en smaak

Voordat je de pan aanzet, begint het werk al op je aanrecht. Onderstaande stappen zijn essentieel voor het zelf bereiden van kip.

• Ontdooi langzaam
  Is je kip bevroren? Laat deze dan altijd in de koelkast ontdooien. Zo blijft de structuur van het vlees beter behouden.
• Kamertemperatuur
  Haal de kip een halfuurtje voor bereiding uit de koelkast. Zo voorkom je dat de buitenkant al gaar is terwijl de binnenkant nog koud is.
• Dep droog
  Dep de kip altijd droog met keukenpapier. Hierdoor bakt het vlees mooier bruin én krijg je een krokanter korstje.
• Marineren = meer smaak
  Voor extra smaak en malsheid kun je kip marineren in een mix van yoghurt, citroen, olie, knoflook of kruiden. Laat dit minimaal een uur (of liever een hele nacht) intrekken. Liever snel klaar? Gebruik dan een droge kruidenrub.

Bereiden: dit zijn de beste technieken

Kipfilet bakken (zonder dat het droog wordt)

1. Verhit olie of boter in een pan en bak de kip op hoog vuur kort aan.
2. Zet het vuur lager en laat de kip garen met een deksel op de pan.
3. Gebruik eventueel een vleesthermometer: 71°C is perfect voor kipfilet.
4. Laat de kip 5 minuten rusten voordat je ‘m aansnijdt.

Kippendijen of bouten bereiden

• Deze delen mogen langer garen. Perfect voor in de oven (180°C, ca. 30-40 minuten) of op de BBQ.
• Bedruip af en toe met het eigen vocht voor een sappig resultaat.

Rooster’s tip: Geen zin om zelf kip te bereiden. Bij Rooster’s koop je de lekkerste grill producten. Deze hoef je alleen nog maar even op te warmen in de oven en binnen een kwartiertje heb jij heerlijke kip op tafel staan.

Hele kip in de oven

• Kruid van binnen én buiten. Eventueel vullen met citroen en kruiden.
• Gaar op 180°C voor ± 1 uur per kilo. Controleer met thermometer: 75°C in de kern.
• Laat minimaal 10 minuten rusten voordat je de kip aansnijdt.

Geen zin om zelf een kip te kruiden en voor te bereiden? Bij Rooster’s koop je ook een hele kip die al perfect voorbereid is voor in de oven. Je hoeft deze alleen nog even in de oven of magnetron op te warmen.

Extra tips voor de perfecte kip

Met onderstaande tips zorg je voor de perfecte kip:

• Gebruik een tang in plaats van een vork: zo blijft het vocht in het vlees.
• Vermijd te veel keren tijdens het bakken.
• Laat altijd rusten: dit geldt voor alle soorten kip.
• Sappen opvangen. Maak er een saus van met een klontje boter, een scheut bouillon of wat room.
• Voor wat extra pit: voeg gerookte paprikapoeder, cayennepeper of sambal toe aan je marinade.

Haal je kip bij Rooster’s

Heb je geen zin om lang in de keuken te staan. Haal dan jouw kip bij Rooster’s. Onze kant-en-klare kipproducten zijn al voor jou bereid en hoef je alleen nog even op te warmen. Een paar ideeën:

• Spareribs: langzaam gegaard en vol smaak. Even in de oven of op de BBQ en je hebt malse ribs met een sticky bite.
• Gegrilde kippenpoten: perfect gekruid en al gaar, alleen nog even opwarmen.
• Hapjesschalen: ideaal voor borrels, verjaardagen of feestjes. Kant-en-klaar, warm ze kort op en je gasten smullen gegarandeerd.
• Kippannen: grote hoeveelheden sappige kipstukjes (ook zonder botjes), klaar om op te warmen in oven of pan. Perfect voor grotere groepen of makkelijke maaltijdmomenten.

Bekijk ons assortiment en zet eenvoudig de lekkerste kip op tafel!